PEMBUATAN BAKSO IKAN NILA DALAM MENINGKATKAN EKONOMI RUMAH TANGGA IBU PKK AIR PANJANG JORONG KUAMANG NAGARI PANTI TIMUR KECAMATAN PANTI KABUPATEN PASAMAN

Abstract

Program pelatihan pembuatan bakso ikan ini dilaksanakan di Air Panjang, Jorong Kuamang, Nagari Panti Timur, Kecamatan Panti, Kabupaten Pasaman, sebagai respons terhadap permasalahan yang dihadapi oleh ibu-ibu PKK setempat yang belum memiliki keterampilan untuk memanfaatkan waktu luang mereka setelah bekerja di kebun. Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan ibu-ibu PKK dalam mengolah ikan nila yang melimpah di wilayah tersebut menjadi produk bernilai tambah, yaitu bakso ikan, yang dapat meningkatkan pendapatan keluarga. Metode pelaksanaan program ini meliputi tahap persiapan, pelaksanaan pelatihan, serta pendampingan pasca-pelatihan. Selama pelatihan, peserta mendapatkan pengetahuan teoretis dan praktis tentang pembuatan bakso ikan, dari pemilihan bahan baku hingga teknik pengolahan yang higienis. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa mayoritas peserta mampu menghasilkan bakso ikan berkualitas, yang kemudian diujicobakan untuk dijual di lingkungan sekitar. Dari evaluasi program, ditemukan bahwa pelatihan ini tidak hanya berhasil meningkatkan keterampilan peserta, tetapi juga memberikan dampak ekonomi yang positif, dengan beberapa peserta mulai menjual produk bakso ikan mereka. Namun, tantangan seperti konsistensi kualitas produk dan akses ke pasar yang lebih luas masih perlu diatasi melalui pendampingan lanjutan dan penguatan kapasitas peserta. Secara keseluruhan, program ini memberikan kontribusi yang signifikan dalam memberdayakan ibu-ibu PKK di Air Panjang dan meningkatkan kesejahteraan mereka. Dengan dukungan berkelanjutan dari berbagai pihak, diharapkan keterampilan yang diperoleh dapat terus dikembangkan dan memberikan manfaat jangka panjang bagi komunitas setempat.